【つくり手の声を聴く】青木酒造 蔵元杜氏 青木春彦 氏


あいち美酒欄2015出展蔵の、主につくり手の方に、アンケート形式で5つの質問にお答えいただく【つくり手の声を聴く】シリーズ☆
愛知県愛西市で「米宋」を醸す青木酒造の蔵元杜氏、青木春彦氏にお伺いしました!!

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1.酒造りに携わるようになったきっかけは何ですか?

長男だからです。

 

2.酒造りにおいて、こだわっている点、大切にしている点はどのような事ですか?

味のあるお酒にすることです。

 

3.酒造りをやっていて良かったと思う時はどんな時ですか?

旨い食べ物が分かってきたことです。

 

4.貴蔵のお酒の特徴(他銘柄との違い)をいくつか挙げてください。

山廃仕込みであること。
燗酒がうまいこと。

 

5.今回のテーマ、原料米へのこだわりを教えてください。

米を作っている人の顔を知っていることです。

 

最後に、「あいち美酒欄2015」を楽しみにしている方々にメッセージをお願いします。

たくさん、飲んで下さい。

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青木氏には、美酒欄PRのためにラジオにも御出演いただきました。(その時の記事はこちら。)お話しすると、とっても気さくで面白い方です。
そして何より、「米宋」の“燗上がり”は必飲です。みなさま是非、青木酒造さんのブースへ!